速凍冷庫安裝的溫度是要根據(jù)所要儲藏的物品的不同進(jìn)而達(dá)到物品的凍結(jié)要求。速凍冷庫溫度范圍：-15℃~-45℃之間。

速凍冷庫安裝建造優(yōu)點：

1.速凍冷庫可以抑制生物呼吸，可以減少有機物質(zhì)的消耗，能夠保持果蔬的口感、色澤。

2.速凍冷庫可以控制生物水分的蒸發(fā)，從而保證生物的含水量和新鮮度

3.速凍冷庫可以減少或控制生物的生理病害等的發(fā)生，減少生物的損耗

4.速凍冷庫可以延緩、控制生物的成熟及衰老的速度延長儲藏時間。

速凍冷庫安裝要求比較嚴(yán)格，在相同面積的冷庫安裝中，速凍冷庫的安裝要求要高于一般的冷庫，在以下各個方面的要求和規(guī)格相對嚴(yán)格。

冷庫保溫方面：

冷庫保溫一般分為冷庫庫板、冷庫門、以及輔助材料（1）冷庫板通常采用彩塑鋼板、鹽化鋼板、不銹鋼板、壓花鋁為材料夾心高密度聚氨酯發(fā)泡而成，保溫效果好，并且具有阻燃功能。（2）冷庫門，在庫房溫度不低于-40℃，冷庫內(nèi)外溫差大于50℃，相對濕度大于80%的時候起著良好的隔熱、密封效果，采用高密度的聚氨酯發(fā)泡成型，表面采用雙面彩鋼板、不銹鋼板、鹽化鋁板、等金屬材料，四周采用橡膠橡圈包邊密封，這種冷庫門分為單開手拉門、電動平移門、手（電）動雙開平移門、手（電）動滑升門。速凍冷庫都有著非常高的要求。

速凍冷庫安裝工藝方面：

由于速凍冷庫的制冷量和制冷效果要求的都比較高，所以，對于冷庫安裝技術(shù)人員的專業(yè)度和安裝工藝安裝手法都有非常高的考量，為了控制冷庫的日后的運營成本，和高效率的制冷要求安裝速凍冷庫的工程師都要有非常豐富的冷庫安裝經(jīng)驗，經(jīng)過專業(yè)的冷庫安裝培訓(xùn)。

速凍冷庫儲藏：

有速凍冷庫就應(yīng)該有低溫冷藏庫，低溫冷藏庫是專門配合速凍冷庫而建的，物品在經(jīng)過速凍冷庫已經(jīng)凍結(jié)之后，可以轉(zhuǎn)移到低溫冷藏庫內(nèi)進(jìn)行儲藏。這樣能夠提高工作效率提高冷庫的周轉(zhuǎn)率。

速凍冷庫是指食物迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度到達(dá)-18℃時而迅速凍住的辦法。速凍庫的溫度通常為-15℃～-35℃，首要用于食物、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫迅速冷凍，其具有降溫快，保鮮作用好等特點。

什么是速凍庫？

所謂迅速凍住，是指食物迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度到達(dá)-18℃時而敏捷凍住的辦法。食物在凍住進(jìn)程中會發(fā)作各式各樣的改變，如物理改變（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗改變等）、化學(xué)改變（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞安排改變以及生物和微生物的改變等?？焖賰鲎∈澄锏奶攸c是最大限度地堅持了食物原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍住進(jìn)程中有必要庫保速證使食物所發(fā)作的上述各種改變到達(dá)最大的可逆性。大型速凍庫都是冷庫的一部分，和其它庫區(qū)（低溫庫、陰涼庫等）等建在一同。假如你想建一個小點的速凍庫，能夠挑選組合式冷庫，就是業(yè)界說的拼裝式，這么的拼裝式冷庫節(jié)約本錢，節(jié)約建筑時刻，功用還齊全。

快速結(jié)凍具有如下優(yōu)點

（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。

（2）削減細(xì)胞內(nèi)水份外析，凍住時汁液丟失少。

（3）細(xì)胞安排內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食物安排，膠體以及各種成分彼此觸摸的時刻顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度。

（4）將食物迅速降低到微生物成長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增加及其生化反響。

（5）食物在凍住設(shè)備中逗留時刻短，有利于進(jìn)步設(shè)備的使用率和連續(xù)性生。

庫華制冷設(shè)備冷庫安裝速凍冷庫規(guī)劃時應(yīng)特別注意幾點

速凍冷庫不同于其他的幾種冷庫，速凍冷庫對冷庫的制冷作用有著過硬的請求，速凍冷庫的溫度和凍住功率都合格才能啟到速凍的作用。

1.了解冷庫的用處并到冷庫場所實地考察收集冷庫參數(shù)。冷庫場所的詳細(xì)參數(shù)很主要，冷庫場所實際巨細(xì)，周邊環(huán)境等，都直接影響速凍庫設(shè)計時所選用的冷庫設(shè)備以及冷庫的施工圖等。

2.根據(jù)冷庫要寄存物品的特性挑選適宜的凍住溫度以及凍住時刻。不同類型的產(chǎn)品溫度需求也不一樣，例如金槍魚對速凍庫的溫度需求就異于一般的生鮮產(chǎn)品，凍住物的中心溫度要到達(dá)-50度，才能保證其魚肉的質(zhì)量。因而速凍庫對產(chǎn)品特性等特色的了解要準(zhǔn)確無誤！

斷定了以上兩點再選配速凍冷庫要用的冷庫設(shè)備、冷庫零配件等。

速凍冷庫運用維護(hù)注意事項

1、避免建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌。

2、維護(hù)地坪，避免凍臌和損壞。

3、速凍庫運用，應(yīng)按照規(guī)劃請求，充分發(fā)揮凍住、冷藏的效果才能確保安全出產(chǎn)和商品質(zhì)量，維護(hù)好冷庫建筑結(jié)構(gòu)。倉庫要設(shè)專門小組辦理，職責(zé)落實到每一個人，每一個庫門，每一件設(shè)備東西，都要有人負(fù)責(zé)。

4、速凍庫是用隔熱材料做成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。

5、速凍庫有必要合理使用庫容，不斷總結(jié)、改善產(chǎn)品堆垛辦法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，進(jìn)步冷庫使用率，堆垛要結(jié)實、規(guī)整，便于盤點、查看、進(jìn)出庫。